على مدار أكثر من 17 عامًا في قطاع المطاعم،
بين إدارة، تسويق، وتطوير أعمال،
مررت بالمراحل التي يمر بها أغلب أصحاب المطاعم

مرحلة الحماس
ثم مرحلة الإرهاق
ثم محاولة إصلاح كل شيء في وقت واحد

افتتحت مطاعم،
فشلت في بعضها،
وتعلمت بالطريقة الصعبة أن المشكلة لم تكن في الجهد…
ولا في نقص الأفكار

المشكلة كانت في تجاهل المراحل

عندما بدأت أتعامل مع المطعم كنظام،
لا كمكان تشغيل يومي،
تغيّر كل شيء

من هنا وُلد هرم الأمان،
وتطوّر مؤشر الاستقلال التشغيلي (OII)،
وصَممْت رحلة 90 يوم كآلية انتقال عملية

هذا ليس محتوى تحفيزي،
ولا دورة تسويق

بل نظام تشغيل
لبناء مطعم مستقر…
وقابل للاستقلال